調味料の違いと使い分け雲丹ひしおとは？普通のうに・醤（ひしお）との違い
「雲丹ひしお」という商品名を見て、「普通のうにとは何が違うの？」「醤（ひしお）を使っているの？」と疑問に思う方もいるでしょう。 雲丹ひしおは、若狭小浜の丸海が販売する、うにを主原料にした液体状の魚醤調味料です。 名前に「ひしお」と付いていま...
調味料の違いと使い分け
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調味料の違いと使い分け長年「花がつお」と思ってた！「花かつお」との違いとは？
先日、花かつおについて調べていたときのことです。 私は子どもの頃からずっと「花がつお」と呼んでいました。 ところが、メーカーの商品ページを見ると、 「花かつお」と書かれているではありませんか。 「えっ、花がつおじゃないの？」 「私が間違えて...
調味料の違いと使い分け「花かつお」と「鰹節」の違いと使い分けについて
スーパーの乾物売り場で見かける「花かつお」と「かつお節」。 名前は似ていますが、何が違うのでしょうか。 「花かつおを買わなくても、普通のかつお節で代用できるのでは？」 「だしを取るなら、どちらを選べばいい？」 と迷ったことがある方も多いかも...
調味料の違いと使い分け「メープルシロップ入り」でもメープルシロップじゃない！？ケーキシロップとの違いを解説
ホットケーキ売り場に並んでいる「ケーキシロップ」と「メープルシロップ」。 見た目も使い方もよく似ているため、同じような商品だと思っている人も多いのではないでしょうか。 なかには、パッケージに「メープルシロップ入り」と書かれたケーキシロップも...
調味料の違いと使い分け白だしはなぜ白い？実は白く見える理由と薄口しょうゆとの違いを解説
白だしは、うどんやだし巻き卵、茶碗蒸しなどに使える便利な調味料です。 でも、ふと思うことはありませんか？ 「しょうゆが入っているのに、なぜ白だしは色が薄いの？」 実は白だしが白っぽく見える理由には、使われているしょうゆの種類や、だしの色が関...
調味料の違いと使い分けブラックペッパーとホワイトペッパーの違いとは？使い分けや作り方を解説
料理の仕上げに欠かせない「こしょう」。 なかでもよく使われるのが、ブラックペッパーとホワイトペッパーです。 どちらも同じ「こしょう」ですが、香りや辛み、向いている料理には意外と違いがあります。 実はこの2つ、まったく別の植物ではありません。...