鮭ともやし、ミニトマトのさっぱり中華スープ
※スクショ歓迎。画像は生成AIを活用して作成しました。
鮭のうま味とミニトマトの酸味を生かした、さっぱり味の中華スープです。オイスターソースは控えめに使うことで、カレーの濃さを邪魔せず、やさしくコクを加えます。
材料（3人分）
- 生鮭…1切れ
- もやし…1/2袋（約100g）
- ミニトマト…6〜8個
- 水…600ml
- 鶏ガラスープの素…小さじ2
- オイスターソース…小さじ1
- 酒…大さじ1
- しょうが（すりおろし）…少々
- 塩・こしょう…適量
- ごま油…数滴
作り方
- 鮭は骨を取り除き、ひと口大に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
- 鍋に水、鶏ガラスープの素、酒、しょうがを入れて火にかけ、沸騰させます。
- 鮭を加え、浮いてきたアクを取りながら2〜3分煮ます。
- もやしとミニトマトを加え、さらに1〜2分ほど煮ます。
- オイスターソースを加え、塩・こしょうで味を整えます。
- 仕上げにごま油を数滴たらしたら完成です。
おいしく作るポイント
- カレーに合わせる場合は、オイスターソースを小さじ1に抑えると、スープが重くなりすぎません。
- 鮭を煮るときにアクを丁寧に取ると、すっきりした味に仕上がります。
- ミニトマトは煮すぎると形が崩れるため、最後に加えて短時間で火を通します。
- ごま油は香り付け程度に、仕上げに数滴加えるのがおすすめです。
アレンジ
- 小ねぎや白ごまを散らすと、風味と彩りが加わります。
- 辛味が欲しい場合は、ラー油を数滴加えてもよく合います。
実際に作って食べた感想
実際に作ってみると、鮭のうま味がスープにしっかり出て、思ったよりコクのある味わいになりました。
一方で、ミニトマトの酸味が加わることで後味は重くならず、さっぱりと食べられます。
カレーの付け合わせとして合わせても、味がぶつかりすぎず、口の中を軽くリセットしてくれるスープでした。
