調味料の違いと使い分け雲丹ひしおとは？普通のうに・醤（ひしお）との違い
「雲丹ひしお」という商品名を見て、「普通のうにとは何が違うの？」「醤（ひしお）を使っているの？」と疑問に思う方もいるでしょう。 雲丹ひしおは、若狭小浜の丸海が販売する、うにを主原料にした液体状の魚醤調味料です。 名前に「ひしお」と付いていま...
醤（ひしお）
調味料の違いと使い分け
調味料と健康醤（ひしお）は健康にいい？体に悪い？食べ過ぎの注意点や食べるメリットを解説
「醤（ひしお）は体にいいの？」「発酵食品だから健康に良さそうだけど、塩分は大丈夫？」と気になっていませんか。 醤（ひしお）は、大豆や麦などを麹で発酵させて作る伝統的な発酵調味料です。 健康食品というわけではありませんが、発酵食品ならではの魅...
調味料の歴史・由来醤（ひしお）とは？醤油や味噌のルーツになった発酵調味料
「醤（ひしお）」という言葉を見て、「何と読むの？」「醤油の『醤』と関係があるの？」と思ったことはありませんか。 実は醤（ひしお）は、日本の醤油や味噌のルーツともいわれる伝統的な発酵調味料です。 この記事では、ひしおの意味や歴史、醤油との違い...