柚子胡椒に胡椒が入っていない理由とは？「胡椒」は唐辛子のことだった！

「柚子胡椒って胡椒が入っているんじゃないの？」と思ったことはありませんか？

実は、一般的な柚子胡椒には黒胡椒や白胡椒は入っていません。

それなのに「胡椒」と呼ばれるのには、九州に伝わる昔の言葉が関係しています。この記事では、柚子胡椒の名前の由来や原材料についてわかりやすく解説します。

柚子胡椒に胡椒が入っていない理由

柚子胡椒に胡椒が入っていない理由は、九州地方の一部では昔、唐辛子を「胡椒（こしょう）」と呼ぶ習慣があったためとされています。
そのため、柚子の皮と唐辛子、塩で作られる調味料が「柚子胡椒」と名付けられました。
現在一般的な柚子胡椒には、黒胡椒や白胡椒はほとんど使われていません。

一般的な柚子胡椒の原材料はとてもシンプルです。

メーカーによって多少違いはありますが、多くの商品はこの3つが基本です。

つまり、黒胡椒や白胡椒は使われていません。

黒胡椒はもともと海外から輸入される高価な香辛料でした。

一方、九州では唐辛子の栽培が盛んで、日常的に使われる辛味調味料でした。

そのため、地域によっては唐辛子を「胡椒」と呼ぶ習慣が定着し、その名前が現在まで受け継がれています。

柚子胡椒は大分県や福岡県を中心に親しまれ、現在では全国区の調味料になりましたが、名前だけは昔の呼び方がそのまま残っているというわけです。

スーパーでは緑色と赤色の柚子胡椒を見かけることがあります。

種類	特徴
青柚子胡椒	青柚子と青唐辛子を使用。爽やかな香りとシャープな辛味。
赤柚子胡椒	赤唐辛子を使用。コクがあり、ややまろやかな辛味。

どちらも「胡椒」という名前ですが、黒胡椒は使われていません。

一般的な商品には入っていません。原材料は柚子の皮・唐辛子・塩が基本です。

はい。辛味の正体は黒胡椒ではなく唐辛子です。少量でもしっかり辛味が感じられます。

鍋料理、焼き鳥、うどん、そば、餃子、ステーキ、パスタなど幅広い料理のアクセントとして使えます。

柚子胡椒に胡椒が入っていないのは、九州では昔「胡椒」が唐辛子を意味することがあったためです。

現在の柚子胡椒は、柚子の皮・唐辛子・塩を基本に作られており、黒胡椒はほとんど使われていません。

普段何気なく使っている調味料も、名前の由来を知るとさらに面白く感じられますね。